所谓年份酒，就是指窖藏**时间的酒，比如，窖藏15年的酒，其年份就是15年。

目前市场上打着“陈酿”概念的白酒企业绝大多数由知名品牌推出，其中以五粮液、茅台“年份酒”**关注。20世纪90年代，茅台最早推出白酒“年份酒”制度，2004年推出15年、30年、50年、80年，2005年8月，五粮液推出10年、15 年、30年、50年、60年，此后，各名酒厂基本皆有年份酒推出，如：酒鬼酒又推出6年、9年、15年，成为高档年份酒市场上的第三驾马车。

目前市场上的标榜的“陈年佳酿”突然多了起来，许多白酒生产厂家为了证明自家的酒是上乘美酒，纷纷打出了陈酿的招牌，这些酒的陈酿年头多至百年、几十年，少则也有五六年。那么，是不是年份越长的白酒就越值钱呢？

陈酿是蒸馏酒生产必须经过的一个过程，一般来讲，蒸馏酒刚蒸出来以后，它的感官质量比较差一些，也就是说它的香气不太正，滋味也不好，也就说喝起来有些辛辣的感觉，所以必须经过**时间的储存以后，让酒内的成分趋于协调一致，而且酒的香气可以得以増加，滋味也变得柔和，相应的酒的质量上也会得到提高。

一般来讲，白酒会根据储存的年份长短来定价。许多历史悠久的**白洒厂家，所生产的年份酒，是货真价实的，其价格自然会较高。但目前市场上井不是所有的年份酒都是名副其实的，一些被厂家宣传为兼备悠久历史、浓厚文化色彩的高价位陈酿酒，如那些带有“十年陈酿”，甚至“三十年陈酿”标志的白酒，大多只是一个概念，与保存的时间并不是**一致的。比如包装上写的陈酿三十年，并不是说这瓶酒里面所有的内容物都是储存三十年，而只是指在这瓶酒中勾兑有部分陈酿的酒。

目前，由于国家还没有通用的检测标准，也没有专门的部门来检测酒中的陈酿比例以及检测陈酿的年份，所以各酒厂在产品包装上并没有注明陈酿的含量，还有些酒厂连自己的发酵池和制酒车间都没有，却能制造出陈酿酒来。而我国近几年白酒的年销量都维持在七、八百万吨，陈酿酒占有其中很大的比例，但就其产量来讲，窖存的陈酿远远满足不了这些需要，所以陈酿更多的是被作为酒中的调味剂来使用。因此，消费者在购买年份酒时，**要细致鉴别，选择那些历史悠久的**厂家和品牌。

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来源：今日头条

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